近日，周黑鸭、绝味食品、煌上煌相继发布2024年财报，数据显示三家卤味品牌营收与净利润均出现下滑。其中，周黑鸭营收同比下降10.7%，绝味食品净利润下滑34.04%，煌上煌净利润跌幅达42.86%。

与此同时，三大品牌门店数量大幅缩减。2024年，周黑鸭关闭785家门店，煌上煌减少837家，绝味食品虽未公布全年数据，但半年报显示其门店减少981家。据此估算，三家合计关店超过2600家。业内分析指出，卤味行业正从扩张转向精细化运营，消费者对价格敏感度提升也促使企业调整战略。