天眼查App显示，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司近日公开了一项名为“控制干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的方法”的发明专利，专利号为CN202411729996.X。该专利由李记明、阮仕立、孙健等多名专家共同研发，旨在通过系统性的方法有效控制干白葡萄酒中氨基甲酸乙酯的增长。

氨基甲酸乙酯是一种在发酵过程中可能产生的有害物质，其含量过高可能对人体健康造成影响。张裕公司的这项专利技术涵盖了从葡萄种植、采收、发酵到灌装的全过程，通过控制关键底物尿素的含量，确保氨基甲酸乙酯的含量处于低水平。

具体步骤包括葡萄的种植、采收期的确定、穗选、除梗、破碎、降温取汁、低温澄清、分汁回温、低温酒精发酵、倒罐、低温贮藏、检测、下胶澄清、冷冻、过滤、除菌、灌装等。每一步都经过严格的控制和检测，确保最终产品的质量和安全。

该专利的公开标志着张裕公司在葡萄酒酿造技术上的又一重大突破，不仅提升了产品的安全性，也为行业提供了新的技术参考。

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