撰文｜H.H
编辑｜杨勇
来源 | 氢消费出品
ID | HQingXiaoFei
新年刚过，库迪便按捺不住公布了更大的野心。
2月13日，库迪咖啡升级了全新的“触手可及”计划，高调进入便利店行业并放出在2025年底达成5万家门店终端的目标。根据库迪的官方回应，此次升级主要是为了更加贴合客户场景需求，从而增加线下门店营收。
就目前来看，库迪想要实现如此规模的门店目标绝非易事。一方面便利店对商品品类的要求数倍于咖啡饮品，库迪在咖啡主业的供应链体系就落后于同行，贸然切入便利店赛道需要解决的问题只会更多；另一方面便利店行业竞争者众，大多连锁品牌在达到一定规模后顺理成章上架咖啡等饮品进行引流，库迪反其道而行之不见得能有多大的核心竞争力。
那么，5万家门店的目标，库迪究竟是有真实力还是虚张声势试图吸引更多的韭菜入局呢？
10个月开4万家门店，库迪疯了？
根据前段时间库迪的官方表态，“触手可及”计划全面升级后将会进一步推出便利店模型，未来库迪旗下将会包括咖啡店、店中店和便利店三种业态。同时，到2025年底公司开出5万家门店终端的目标保持不变。
以库迪目前所拥有的1万家左右门店计算，接下来10个月库迪要新增门店4万家，不少人认为库迪在卷门店规模这条路上已经失了智。
图源：库迪咖啡小红书官方账号
那么，对标瑞幸、以咖啡店起家的库迪真的能够靠全新的便利店模式来实现自己的开店野心吗？毕竟此前推出的店中店由于合作没有限制，消费者认知模糊、从业人员也没有相关行业基础，一度引得外界的质疑声不断。
事实上，和店中店不同，库迪全新推出的便利店模式相比以往更加独立。就在今年初，已经有不少消费者发现库迪咖啡的线下门店正在装修，招牌上写明便利店字样，门店内有不少如方便面、饮料等常规便利店周转率较高的品类，除此之外还包括现制蛋挞、烤肠、冰淇淋等热销款。
不过和711等传统便利店不同，库迪便利店的核心还是以咖啡作为引流产品，在商品丰富度上和传统便利店仍然有着不小的差距。
与此同时，在品牌定位方面库迪便利店主打性价比，例如在1月初库迪咖啡总部大楼下的佳境天城分店就已经开始对外销售早餐和便当等，价格主要集中在1.2~20.9元之间，狮子头饭套餐低至13.9元。
走性价比路线，可以说和库迪想要下沉到三四线城市的目标契合度相当之高。
数据显示，库迪咖啡的门店主要分布在二线及以下城市，占比为61.6%。恰好连锁便利店在高线城市的占比达到了59%，库迪侧重于下沉市场，一定程度上避开了和连锁便利店巨头的正面竞争。
图源：库迪咖啡官方微博
为何库迪会如此看好便利店模式？一方面是行业整体背景，据国家统计局所公布的数据显示，2024年限额以上零售业单位中便利店零售额同比增长达4.7%，成为增速最快的零售业态。
另一方面在库迪首席策略官李颖波看来，国内便利店行业仍然处在初级阶段，头部品牌集中但整体分散，这意味着库迪若能结合自身的品牌效应和数字化管理能力赋能非连锁便利店，市场前景将会异常广阔。
更关键的是，和此前开咖啡店通过加盟模式不同，库迪便利店主要采取联营模式，后者不会收取任何加盟费和品牌使用费，只在门店产生经营利润后根据不同比例收取相应服务费，这也是库迪咖啡敢喊出在今年底达成5万家门店目标的核心原因。
咖啡赛道卷不动，换条路试试
众所周知，在2022年10月库迪咖啡率先发起9.9元价格战。彼时瑞幸还未从财务风波中真正回过神来，这给了库迪快速发展的良机，通过低价策略迅速拓展超过6000家门店，短时间内就已经接近星巴克中国的门店规模。
随后瑞幸在2023下半年加入9.9元大战，现制咖啡赛道正式进入九块九时代，对此库迪咖啡更是官宣9.9元活动可持续三年时间。如此竞争格局下，以至于就连坚持高端路线的星巴克都被迫放出了大规模优惠券来进行应对。
9.9元咖啡对以前靠速溶咖啡续命的打工人来说无疑是重大利好，原本每天喝咖啡看重的就是其提神醒脑的功能作用，对品牌忠诚度并没有那么高，谁便宜喝谁。
只是一味靠低价内卷所带来的负面影响显而易见，瑞幸咖啡在2024年第一季度自营门店的利润率就已经下滑到了7%，整体营业利润率更是降至-1%。带来的直接影响就是瑞幸咖啡9.9元的活动开始出现逐步缩水的迹象，如今有不少消费者表示9.9元咖啡很难买到，99元10次的储值卡也涨到了115元，甚至此前的爆款单品都在涨价。
瑞幸在价格战的影响下，自身经营的确曾受到不小的冲击，不过随着门店规模的进一步提升如突破2万家门店大关等，瑞幸的经营效率也处在上升通道。
图源：瑞幸咖啡官方微博
2月20日晚间，瑞幸公布了2024年四季度及全年财报，2024年瑞幸营收为344.75亿，同比增长38.4%；净利润29.32亿，同比增长2.94%，尤其第四季度净利润同比增长达183.8%。
行业龙头瑞幸在价格战的影响下重回正轨，库迪咖啡能撑多久已然不好说。
据窄门参眼数据显示，从2023年下半年开始，库迪的开店速度就呈现出来下滑趋势。2023年开店6518家，2024年下降到4153家，同年甚至还出现过“闭店潮”，与之相对应的是瑞幸新开门店分别为8034家和近7000家。
加盟商赚钱难，是库迪咖啡门店收缩的关键原因。事实上为了能够和瑞幸贴身紧逼，库迪曾针对线下门店推出多项补贴活动，尤其是开店位置如果在瑞幸方圆100米范围内，每杯咖啡将会有额外1.5元的补贴。这直接导致了库迪咖啡的门店密度过高，单店收益被进一步摊低。
图源：库迪咖啡小红书官方账号
事实上，想要将“老东家”快速踩在脚下的心理，进一步拖累了库迪的经营状况。
在业内人士看来，瑞幸在经历了财务风波后一步步稳扎稳打，反而库迪只会通过资本游戏疯狂推进，在咖啡赛道的野蛮扩张究竟能够撑多久显然要打上一个大大的问号。这也是为何发现自身单纯在咖啡赛道有心无力后，赶紧切入便利店行业的原因。
便利店，能让库迪活得更好吗？
事实上，前几年“咖啡+便利店”的组合在市场中就已经出现。例如2021年连锁便利店品牌“便利蜂”曾在门店中单独开了现制饮品区，试图通过高频消费的奶茶和咖啡等饮品来吸引更多消费者，只可惜到2023年这一项目便因为经营状况不佳被叫停。
目前而言，库迪开便利店有自身和外部局势两座大山需要翻过。
首先是自身尚未走出的供应链困境。事实上，早在此前主打咖啡赛道时，库迪的供应链问题就饱受诟病，加盟商控诉库迪原材料和包材常常缺货导致门店无法正常经营。2024年，库迪曾在安徽建立全球供应链基地，投资建设咖啡豆烘焙、包装包材等，只是短时间内恐怕无法从根本上解决问题。
此背景下，库迪相比瑞幸在原料成本方面已不可同日而语，以咖啡豆为例，瑞幸给供应商的报价是每公斤105元，而库迪则达到了125元。
只卖咖啡供应链体系就缺乏综合竞争力，面对产品品类更加多元、SKU高达3000个的便利店赛道，库迪在供应链上所要面临的挑战只会更大。
其次是外部竞争格局，便利店的生意也绝非库迪想象中的那么美好。
市场规模方面，据艾媒咨询数据显示，2022年我国便利店行业市场规模为3834亿元，同比增长9.8%，预计到2025年规模将会突破5000亿大关。虽说整体规模仍在扩张，但增速已经有了明显放缓的趋势，随着行业竞争加剧，线下便利店单店经营能力也正在变弱。
图源：艾媒咨询
与此同时，外资便利店如711和罗森等在高线城市已经占据一定的市场份额，大多在很早之前就已经推出了现磨咖啡业务，本土品牌在下沉市场更是具有强大的竞争力。
以便利店行业的隐形龙头“美宜佳”为例，数据显示2022年美宜佳门店数量达到30008家，同比增长14.7%，截止到2024上半年美宜佳门店总数已经达37415家，堪称“便利店界的蜜雪冰城”。可以想象，如果美宜佳决心销售现制咖啡，对同样将下沉市场视为必争之地的库迪便利店来说将会受到多么严峻的挑战。
不容忽视的问题还在于，随着库迪便利店的进一步推广，自身品牌定位将会越来越模糊。原本是国内仅次于瑞幸的咖啡界老二，将性价比拉满后如今也拥有一批忠实拥趸，现在又想将主业作为引流款去带动便利店中的各类产品销量，多少显得有些本末倒置。
毕竟，看中咖啡功能属性的消费者在购买咖啡的同时，又有多少人会选择再多带一份快餐呢？
库迪进军便利店的野心已经相当明确，只是在自身供应链体系和外部竞争等多重挑战下，想要达成5万家门店的目标实属不易。
