DoNews 3月15日 消息（张佳）在今晚的中央电视台财经频道315晚会上，央视曝光了湖南插旗菜业的肮脏工作环境，不仅工人作业穿拖鞋或者光脚踩在酸菜上，甚至工作时抽烟剩下的烟头都直接扔在酸菜上。很多方便面的酸菜包都是这家企业代工，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。

在插旗菜业的清洗车间，一袋袋酸菜被随意堆放在地上，经过机器清洗、切碎、拌料、包装、杀菌，就做成了老坛酸菜包。

那么，制作这些老坛酸菜包的酸菜，究竟来自哪里呢？插旗菜业公司官网介绍，拥有高标准室内腌制池300个，自己腌制酸菜。在插旗菜业的腌制区，虽然拥有标准化的腌制池，工人正穿着特定的工作服进行作业，不过，生产负责人表示，这些酸菜都是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜，并不是这里腌制的，而是另有来源。工人称，在清洗车间堆放的这些编织袋里的酸菜都是从外面收购过来的。腌制好的酸菜就在一个土坑里，工人正在把腌制好的酸菜取出、装袋，工人表示这些菜都是插旗菜业收的。

湖南插旗菜业有限公司 彭经理表示：自己腌的做出口，方便面菜包里的就是收的土坑的菜做的。按照《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。然而，生产负责人表示，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。在一个昏暗的库房里，虽然有一些坛子，但工作人员称老坛酸菜包里面的酸菜并没有经过坛子发酵。生产负责人彭经理坦承，虽然插旗菜业有自己的标准化腌制池，从这里出来的酸菜基本不会含什么杂质，但这些都被用来做出口产品，给食品企业代加工的酸菜都是收来的土坑酸菜。

同样都是酸菜，为什么会有两套不同的生产方式呢？ 

湖南插旗菜业有限公司彭经理说：就是国内的产品，你到了消费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千（元）两千（元），这个如果到国外去了，至少是罚十万（元）。彭经理说，使用土坑酸菜所加工的成品中，可能会含有一些杂质，由于经过了切碎等多道工序，肉眼很难发现。

这些酸菜又是怎么腌制的呢？每年7月到来年的1月，厂家会陆续来这里收购酸菜。和插旗菜业所收购的酸菜一样，工人或者穿着拖鞋，或者光着脚，在酸菜上踩来踩去。有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

在包装车间，工人拿着勺子往酸菜包里灌装液体。记者问你这个加的是什么水啊？岳阳市君山区雅园酱菜食品厂工人：不知道。

海霞酱菜厂也是给餐饮业后厨加工酸菜。车间里满是污渍，准备加工的酸菜直接堆放在地上，这里清洗酸菜更加简单，只是从水里过一下，就直接切割、装袋、加入防腐剂、封袋。在调查中，从业者透露，由于酸菜的腌制时间短，包装好后，一两个月左右就会发黑变烂，在加工过程中有时会超量添加防腐剂。

坛坛俏食品有限公司刘经理称：现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，主要是那个护色剂、焦亚硫酸钠、二氧化硫。我们现在做的产品我知道啊，我做进去就是超标的，不超标不行啊。

生产负责人承认，从农户那里收来的土坑酸菜，会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，原本的一些杂质，肉眼很难发现。