11月1日，百胜中国披露2023年第三季度财务业绩公告。公司在总收入、经调整经营利润和净新增门店方面再刷新纪录。

第三季度，百胜中国总收入为29.1亿美元，较去年同期的26.8亿美元增加9%。其中，肯德基收入21.86亿美元，同比增长8%；必胜客收入5.99亿美元，同比增长7%。

利润方面，报告期内百胜中国经营利润为3.23亿美元，较去年同期的3.16亿美元增加2%，主要得益于同店销售上升；净利润为2.44亿美元，较去年同期的2.06亿美元增加18%，经调整净利润为 2.48 亿美元，较去年同期的 2.08 亿美元增加 19%，主要由于经营利润和利息收入的增加。

第三季度，百胜中国净新增500家门店，同比增长14%，前三季度净新增门店达到1155家，创造历史新高，全年净新增目标为1400至1600家门店。截至2023年9月30日，门店总数达14102家；其中，肯德基门店数量为9917家，必胜客门店数量为3202家。以目前进度来看，完成年度目标板上钉钉。

尽管公告显示公司业绩屡创纪录，但事实上，三季度业绩不及市场预期。第三季度新店14%，但营收仅同比增长9%，这意味着，与2022年第三季度相比，今年第三季度每净增一家新店，百胜中国的单店平均收益不增反降。

富瑞发布最新报告称，百胜中国第三季业绩差过该行及市场预期，整体同店销售增长4%，差过该行预期的6%，当中肯德基同店销售增长4%，差过预期的6%；必胜客同店销售增长2%，差过预期的8%，餐厅利润率17%，亦低于该行预期的18.7%。

从前三季度的数据来看，百胜中国营收84.9亿美元，同比增长13%；同店销售额增长8%，餐厅利润17.9%。电话会上，百胜中国首席执行官屈翠容表示，9月业绩疲软是主要原因。

第三季度，肯德基的平均客单价同比下降5%，交易量同比上升9%，同店销售增长4%。必胜客三季度的平均客单价降幅更大，平均客单价同比下降9%，但交易量上升12%，同店销售上涨2%。

财报中，百胜中国提到，公司正在扩大价格范围，来吸引更广大的客户群体。但仍会在披萨市场和炸鸡快餐市场面临国内众多竞争者。

在披萨市场，达美乐9寸披萨最低折扣价只有27.3元，相比之下，必胜客的披萨单价要更高；在汉堡市场，塔斯汀单品汉堡价格在16元左右，而三件套单人餐售价起步价23.9元，最高29元，定价明显比肯德基更低。

为对抗塔斯汀的侵蚀，今年6月，肯德基率先在江西推出新品“饼汉堡”套餐，定价为19.9元。屈翠容透露，饼汉堡在江西、福建地区的效果很好，公司正在努力计划饼汉堡的下一步。

现在摆在百胜中国面前的难题是，新门店大规模扩张，新店业绩释放周期延长，同店收入下降，增收不增利现象出现的可能性加大。既想高定价的同时大幅扩张，又要想通过拓宽价格带跑通下沉市场，鱼与熊掌，很难兼得。

财报发布后，二级市场反应也比较消极，昨天，百胜中国下跌12.99%，收盘356.20港元。

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